Savoir-faire

Artisanat et tradition

Andric, c’est l’union d’un travail artisanal et de produits haut de gamme.

L’entreprise vise l’excellence dans le fumage et la transformation du poisson.
Son produit phare, le saumon, soigneusement sélectionné dans les élevages bio d’Irlande, Label Rouge d’Ecosse ou en Alaska mention MSC pour le saumon sauvage.

Le saumon, ambassadeur Andric

Des étapes de transformation dans lesquelles rien n’est laissé au hasard.

• Le salage est réalisé aux sels naturels secs de Guérande et des Salins du Midi.
• Dans une pièce hermétique, le fumage s’effectue à la sciure de hêtre issue de nos forêts Françaises
• La lenteur de l’affinage forme le goût subtil et délicat.
• D’un geste d’expert, le tranchage est réalisé avec patience à la main.
• Dans une démarche de respect de l’environnement, l’emballage éco responsable est rigoureusement sélectionné avec des PET recyclés et recyclables.

Les saumons sont également fumés à chaud et mi-cuits.

A déguster froid ou réchauffé en apéritif ou en plat principal.

Andric vise le temps du meilleur au travers d’un savoir faire tiré d’un artisanat ancestral.

“ Ce sont des recettes ancestrales de conservation des produits, qui s’adaptent autant à la charcuterie qu’à la poissonnerie ! ” souligne Sébastien Rigaux.

Un professionnel qui prend le temps de visiter chaque élevage choisi à taille humaine.